|
|
Zwijnepeper Met Zuurkool En Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr zwijnevlees zonder been
500 gr zuurkool
¼ l blik ananas
1 ui
½ l rode wijn
100 gr lichtgerookt spek
1 tl tijm
1 tl rozemarijn
3½ el bloem
2 el olie
zout en peper
Voorbereiding:
Marineer het niet te klein gesneden zwijnevlees met de kleingesneden ui en de kruiden in de wijn gedurende ± 24 uur.
Bereidingswijze:
Bak het spek in blokjes uit in een pan en voeg de olie toe.
Vervolgens het uitgelekte vlees en bak dit rondom bruin.
Daarna de bloem toevoegen en het marinadevocht ( al roerende ) .
Sluit de pan af en stoof het geheel gedurende ± 30 min.
Breng het gerecht op smaak met zout en peper.
Kook de zuurkool kort met het ananasvocht en de kleingesneden ananas.
Schep de zuurkool op een verwarmde schaal en daarop de zwijnepeper.
|
|
|